Description

Ces bonbons constituent le fond de la confiserie de sucre

on retrouve des caramels dans différents pays (toffees,caramello….)

au XXème les recettes de caramels se multiplient

en plus du traditionnel café, chocolat, vanille, fleur de sel

on entrouve au citron ,cédrat,orange….avec des décoctions de fleurs,avec des morceaux

de noisettes ou d’amandes au lait à la crème ou au beurre

nous les découpons à la main, mais dans l’industrie il existe des machines pour

confection des petits carrés